ミヤギテレビ「OH！バンデス」で紹介されました～副総料理長・中国料理長 羽田満～

2021年11月24日（水）放映
ミヤギテレビ「OH！バンデス」にて令和3年秋の褒章において「黄綬褒章」を受章した
副総料理長・中国料理長 羽田満が紹介されました。

羽田のインタビューのほか、受章で評価された「精進もどき料理」が取り上げられました。

中国料理における「精進もどき料理」は、野菜や穀物などを材料として、
肉や魚の食感、味までも忠実に似せて作る調理法です。

見た目は本物そっくりですが、全て肉や魚を使用していない精進料理です。
野菜やキノコ、豆などを使って、形はもとより味、歯ごたえまでも再現できる「もどき料理」。
中国では長い歴史があり、日本では数人しか作ることができないと言われています。

「精進もどき料理」は中国料理「翠林 すいりん」にてお召し上がりいただけます。（※2日前までの要予約）

■5階 中国料理 翠林 すいりん
ランチタイム 11:30～15:30 （ラストオーダー14:30）
ディナータイム 予約制 17:00～21:00（ラストオーダー:コース19:00、ア・ラ・カルト 19:30）
※2日前の14:30までにご予約ください