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〈入学・進学祝いなどの特別なひとときに〉仙台国際ホテル自家製オリジナルキャビア新コース

2025年3月7日

【3/1新登場！】自家製オリジナルキャビアを存分に味わう「美味の饗宴コース」をぜひロジェドールで

こんにちは、仙台国際ホテルです！
2025年3月1日から、仙台国際ホテル自家製オリジナルキャビアを楽しめるディナーコースの内容が、さらに洗練された形で戻ってまいりました。
チョウザメを捌き、魚卵を取り出し、塩漬けにするところまで自社で行う仙台国際ホテル。
新鮮で熱処理等を行っていないからこそ実現できる塩分濃度2.5％のキャビアは、魚卵本来のねっとりとした「旨味」と、濃厚な「コク」をお楽しみいただける特別な味わいです。

ご入学やご進学など、新たに始まる新しい日々への激励や、人生の節目のお祝いに是非特別なお食事体験はいかがですか。

一匙のキャビアとそば粉のブリニを盛り合わせた、お一人様向けのキャビアセット「お試しキャビア」のご提供も同日よりスタート！また、通常のディナーコース「シャルム」「レーヴ」にもキャビアをのせてご提供中。是非一度こだわりの味をお楽しみください。

【仙台国際ホテル・自家製オリジナルキャビアのご紹介】

仙台国際ホテルは、2022年2月に初めて自家製オリジナルキャビアの作成に取り組みました。
一般的に販売されているキャビアの塩分濃度は7%～10％ですが、仙台国際ホテルのキャビアは
2.5％という「薄塩仕立て」にしています。なぜなら、キャビアが持つ魚卵の旨みを徹底的に追及した
結果2.5％が塩梅よく旨みを引き出すことに至ったからです。（2022年当初は塩分濃度3％で作成をしました。）
キャビアを仕込む様子はこちらからご覧いただけます♪

2022年2月，我第一次嘗試自製原創魚子醬。一般銷售的魚子醬含鹽量為7%至10%，但國際飯店的魚子醬含鹽量為7%至10%。它的“低鹽含量”為 2.5%。這是因為我們徹底追求了魚子醬所具有的魚子的味道。結果是2.5%能很好地表現出風味。（2022年初，其鹽度濃度為3%。）魚子醬的詳細內容請點這裡♪

自家製オリジナルキャビアを仕込む様子はこちらからご覧いただけます

仙台黒毛和牛と自家製キャビアを愉しむ「美味の饗宴コース」

備長炭で香り良く仕立てた仙台黒毛和牛をはじめとし、お客様ご自身でお作りいただく”自家製オリジナルキャビアの軍艦巻き”「お遊びキャビア」や、キャビアと食材の調和を愉しむオードブルなど、仙台国際ホテルの「こだわり」をも味わう極上の饗宴。
調理方法や味付けによって変わる食材の魅力を、存分にお愉しみいただけます。
※写真はイメージです。

【コースの中でも”キャビアの軍艦巻きを作って愉しむ”お遊びオリジナルキャビア”は注目！】

自家製オリジナルキャビア、魚介のマリネ、しゃり玉、三陸の焼きのり、
山葵、蔵仕込み醤油、オリーブオイル、自家製バジルオイル
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ご自身でキャビアの軍艦巻きを作ります！
キャビアをたっぷり乗せて・・！
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蔵仕込み醤油や山葵などお好みの味付けで召し上がれ！

〈新登場〉「お試しキャビア」

仙台国際ホテルこだわりの自家製キャビアを”お試し”いただける、一匙のキャビアセットを新たにご用意しました。そば粉のブリニに乗せてお楽しみいただく、クラッシックなキャビアのスタイルでご提供します。舌に残る優美なコク、滑らかな舌触り、とろけるような余韻…自家製の薄塩仕立てだからこそ味わえる、特別なキャビアを是非ご賞味ください。
人生の節目のお祝いなどにもおすすめです。大人の贅沢な食体験として、ぜひ一度ご賞味あれ。